PANE IN CASSETTA ARTIGIANALE:

PANIFICIO SOTTO CASA O A MEDIA CONSERVAZIONE?

Stai cercando un’azienda che fa produzione di pane in cassetta artigianale?

Esistono due tipi di fornitori per un pane in cassetta artigianale:

– panetteria sotto casa

– panetteria che produce a media conservazione

Scegliendo la panetteria sotto casa avrai la certezza che quel pane in cassetta sia prodotto ogni notte, quindi offrirai al tuo cliente un pane sempre fresco.

Invece, scegliendo un prodotto a media conservazione non avrai un pane prodotto ogni notte ma potrai contare su un pane prodotto secondo i tuoi standard.

Approfondiamo insieme…

Panetteria sotto casa

Come detto sopra, avrai la certezza di avere sempre del pane in cassetta artigianale fresco:

ma questo è davvero realistico?

La produzione del pane in cassetta prevede il riposo, prima del taglio a fette, di minimo 18 ore. Senza questo riposo il pane si spaccherebbe tutto, quindi è davvero necessario.

Detto questo: sei sicuro che la panetteria sotto casa abbia lo spazio per stoccare il tuo pane in cassetta in sicurezza?

Sembrerà banale ma il tuo pane in cassetta artigianale DEVE essere messo in sicurezza, qualsiasi cosa possa succedere, devi essere sicuro di poter contare su quel pane. Altrimenti bisognerà iniziare tutto dall’inizio e aspettare altre 18 ore per il riposo.

In questo tempo cosa servirai nel tuo locale ai tuoi clienti?

Sei davvero sicuro di voler correre questo rischio?

Per non parlare poi della sua corta, cortissima, conservazione:

se già di suo dura 3 giorni e deve riposare 18 ore a te quanto tempo rimane?

Poco, troppo poco.

Se un giorno vendi di più? Se un giorno vendi di meno?

Dovrai fare un ordine maggiore per stare coperto nei giorni di maggior affluenza ma se in quel giorno, purtroppo, la tua previsione non si avvera? Avevi bisogno di 10, ordini 15 per stare sicuro ma vendi 5. Cosa ci fai del restante 10 se già domani non puoi più utilizzarlo?

Lo butti. Sprechi su sprechi.

A occhio non è la soluzione ottimale per il tuo business.

Panetteria che produce a media conservazione

Prima di tutto ti spiego cosa voglio dire con “media conservazione”:

la media conservazione è il tempo di conservazione che si trova a metà tra l’artigianale della panetteria sotto casa (2-3 giorni) e l’industria alimentare (90-100 giorni). In modo più specifico la media conservazione è di circa 30-40 giorni.

Avere del pane in cassetta prodotto artigianalmente che dura 30-40 giorni è la soluzione ideale per chi vuole essere coperto nei giorni di maggiore affluenza imprevisti oppure nelle giornate scarne.

Le giornate impreviste, sia scarne che piene, ci saranno sempre ma deve essere il tuo compito quello pensare anche a queste.

Puoi svolgere il tuo compito ordinando un 30% in più ogni giorno dalla tua panetteria sotto casa e poi incazzarti ogni volta per avere delle rimanenze assurde oppure puoi svolgerlo scegliendo per il tuo locale del pane in cassetta artigianale a media conservazione.

Noi di YouBread ci occupiamo dal 2012 di sviluppare e produrre pane in cassetta artigianale a media conservazione per aziende.

Siamo talmente scrupolosi nel nostro lavoro che tra i nostri clienti abbiamo principalmente Franchising.

I Franchising si affidano a noi perchè hanno più punti vendita sparsi in Italia ed in Europa e hanno bisogno di una panetteria che renda il loro pane in cassetta una costante, in ogni punto vendita.

Scopri quali Franchising serviamo cliccando sul bottone qui sotto.

Noi non ci occupiamo di produrre pane in cassetta standard ma produciamo prodotti da forno personalizzati.

Produciamo prodotti da forno personalizzati perchè vogliamo che ogni nostro cliente non entri in concorrenza con un altro nostro cliente.

Soprattutto per una questione di rispetto, ci hai messo tanto a creare il tuo progetto e poi hai lo stesso prodotto da forno del tuo concorrente, oppure un tuo concorrente te lo copia precisamente.

Da noi questo non può succedere.

SEI INTERESSATO AD AVERE IL TUO PRODOTTO DA FORNO PERSONALIZZATO NEL TUO LOCALE?

Lascia i tuoi dati e sarai contattato entro 12 ore, anche nei festivi!